近日，澳洲阿德莱德地区举办了一场葡萄酒座谈会，与会专家就葡萄酒是否可以拥有跟啤酒酒精含量相同的酒精度进行了深入讨论。网友们也迅速分成两大阵营，一方支持葡萄酒创新，另一方则嘲讽，葡萄酒这是在自毁前程。

    11°P并非是酒精度

    朋友聚会、公司联谊、婚庆宴请啤酒、白酒、葡萄酒早已成为必不可少的座上宾，面对动辄三四十度的白酒，不少人会选择用啤酒打打牙祭。而啤酒瓶上标注出的11°P等标示，自然而然的就会让人理解为啤酒酒精度为11°，其实11°P并非是酒精度的意思。而近日为了提高葡萄酒销量，不少酒商商讨葡萄酒应向啤酒看齐，降低酒精度，以满足大众的需求。

    如今市场上销售的啤酒种类繁多，包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、无醇啤酒等。许多消费者都错误地认为现在市场上很多啤酒酒精度为10°、11°、12°等，其实则不然，啤酒酒瓶上标注的“10°P、11°P、12°P”等其实是原麦汁浓度，并不是酒精度。一般说来，啤酒的酒精度都标注在啤酒包装的配料表中，通常在4%左右，因此消费者千万不要混淆，错把原麦汁浓度当成是酒精度。据了解，原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个很重要指标，它的大小和企业在生产过程中所加入的麦芽量有直接关系，少添加麦芽及酒花的量，会直接影响啤酒的口感和品质。

    葡萄酒能否看齐啤酒

    普通的啤酒酒精度是4%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，而葡萄酒的酒精度大多集中在8%~12%之间。对于过高的酒精度，实际上酒商们是不需要的。在过去20年中，白葡萄酒的酒精度由12度提高至13.5度而红葡萄酒的酒精度则由12度提高至14度。酒精度的提高不仅使人们在喝过葡萄酒之后再也无法驾车，而且酒商们还要面临着被重新分类，克以高额税费的危险，同时过高的酒精度也会破坏掉葡萄酒中的平衡。

    将葡萄酒蒸馏或是提前采摘尚未完全成熟的葡萄都是降低酒精度的方法，但是也会损害葡萄酒的口味。因此，降低酒精度并非易事。